新エスプレッソメーカー

20年くらい前から自宅でエスプレッソを飲むために、電動式の圧力ポンプで抽出するエスプレッソマシーンを使っていました。
電動式は何年か使うと壊れるので、その度に買い換えてました。
低価格なマシーンを定期的に買い替えていくしかないと思っていたのですが、何ヶ月か前に奥さんがネットで手動式のマシーンを発見。

アメリカで発明された、全く新しい方式で手動でエスプレッソが抽出できる優れものです。

エスプレッソは高い圧力をかけて高速で抽出(電動式で約9気圧をかけて20秒）するのが定石なのですが、このマシーンは手動で9気圧をかけ35～45秒で抽出します。



レバーを強く押し下げることで、高い水圧をかける仕組みです。
非常に頑強な作りになっており、かなりの力を入れて抽出します。
初回利用時からマシーンで淹れる以上に良質なクレマのエスプレッソができます。
少し高いのですが購入して大正解でした。

Flair Espresso Pro2という製品です。

真竹本格化

一週間前はほとんど無かったのですが、今日行ってみたら生えまくってました。

放っておくとあっという間に１０ｍとかになって手が付けられなくなります。
里山維持の意味でも収穫しないといけません。
ちょっと採り過ぎたかも。

初の真竹

やっと生え始めました。

さっそく筍ご飯に！

雨なので休養

雨だとやることがない。
ラーメンどんぶり一杯にメンマを作る。

タケノコ掘りとトンボ探し

また掘ってきました。

新たなトンボの出現は確認できず。

新オールフリー

いつも飲んでいるノンアルコールビールが新しくなったので買ってみました。

以前より苦みが少し増して、さらにいい感じになりました。
まさに我が家ではビールを超えた飲料。

久しぶりの自家製肉まん

料理番組で肉まんを作っているのを見て、久々に作りました。
いつもはパンに使う強力粉で作っていたのですが、薄力粉で作るとフワフワしたものができるということで、今回は薄力粉で。
ドライイーストもこれまでは少なめでしたが増やしてみました。
バターの代わりにサラダ油を入れ、砂糖を少し加える以外はパン生地と同じ工程です。
肉は挽肉ではなく、こま切れを料理ハサミで細かくカットしています。

具が多かったので生地が薄くなってしまったので、フワフワした部分は少なかったのですが、以前より生地が良くなったと好評でした。

松葉ガニ

西ノ島からふるさと納税の返礼品の特大松葉ガニが送られてきました。

もちろん生きてます。youtubeでさばき方を見て、さっそく調理です。

テレビでしか見たことがなかった刺身。
焼きガニと味噌汁にして食べましたが、甘くてとても美味しかった。
ですが、さばくのがとても大変なので今回で食べ納めです。

自家製さんまの握り

魚屋さんで、「刺身用」と書いたサンマが売ってました。
最近はスーパーでも、「サンマを刺身用におろすことはできません」と書いてある所がほとんど。珍しいので４尾買ってみました。
息子がサンマの握りが大好物なので、先週試験結果のご褒美に回転寿司に連れて行った自のですが、不漁による価格高騰で仕入れをしてないそうで、食べられなかったのです。
帰宅後すぐに頭と内臓を除去。寄生虫は魚が死ぬと、内臓から筋肉に移動するため、できるだけ早く内臓を取り除くことが肝心なのだそうです。
その後は氷温室へ。こうしておくと寄生虫がいる場合は、表面に這い出てくるらしいです。そして３枚におろして皮を剥ぎ、念のため細かく切り込みを入れます。
完成です。美味しそう。

実際に食べてみると、新鮮なため臭みは全く無く脂が乗っていてかなり美味しい。
で、２個目を食べようとしたら、ネタの上にクネクネと動くものが。
！！！
いるんですね。アニサキス。既に２個食べた息子は、これを見て固まってました。
息子が超警戒していたので、ネタを剥がして醤油に漬けてしばらく置いて様子をみてみましたが、他にはいませんでした（たぶん）。
結局全部食べましたが、その後１週間以上経過した現在、異常はありません。
ちなみにアニサキスでお腹が痛くなるのは、胃を食い破る痛さではなく、アレルギー反応の痛みで、人体では生きられず１週間以内に死ぬそうです。

ミル付き全自動コーヒーメーカー

ホテルやファミレスをはじめとする飲食店やコンビニで、ドリップの都度豆を挽くタイプのコーヒーメーカーが導入されて久しいですが、家庭用や一人用の小型で安価な製品が相次いで発売されています。
コーヒーの香りは間違いなく豆が挽き立ての方が良いに決まっているので、家庭でのドリップ式がポピュラーになってきた今、このような製品が発売されるのも当然な気がします。
まだ豆挽きの粗さや抽出速度までは調節できず、自分の好みのドリップは難しいようですが、ボタン1つでやってくれれば楽ではあります。

機能性ノンアルコールビール

アルコールをやめてから久しいですが、今年からよく飲んでいるのがALL-FREEです。

機能性食品というのが流行っていますが、お腹の周りの脂肪を減らす、キリンのカラダFREEというノンアルコールビールを最近CMか何かで知りました。

飲むだけでお腹の脂肪が減る！？

なぜお腹の脂肪だけ？とか色々不思議なのですが、毎日１本１２週間飲むと内臓脂肪と皮下脂肪が減るのだそうです。

10月15日から販売開始だそうで、試飲してみたいですね。
美味しければALL-FREEの代わりに買ってもいいかな。

久々のスタバ

１ドリンク買うと同じものがもう一杯無料でもらえるというチケットがメールで送られてきたので、夜のスターバックスに行ってきました。
定番のアイスラテを注文。20年前に我が家にエスプレッソマシーンを導入するきっかけとなったアイスラテ、久しぶりです。

「・・・」

鼻に抜ける香ばしい甘い香りが…、全然無い。
昔はとても美味しかったのに。残念過ぎる。
エスプレッソマシーンの上部に見える珈琲豆は、油が浮きまくっていつ焙煎したのかもわからない感じ。周りを見るとエスプレッソベースのドリンクを飲む客はほとんどいない。
改めてメニューを見ると、エスプレッソベース以外のドリンクの多いこと。

バリスタ歴２０年の私が淹れるラテの圧勝です。お客が沢山くる店舗だともう少し違うんですかねぇ。お店は綺麗で雰囲気もいいのですけど、エスプレッソが全然美味しくないのは残念というか、悲しい。

久しぶりのピッツァ

日曜は久しぶりにピッツァを作りました。
ゆめちから100%の小麦を買わなくなったので、パンに使っている国産小麦のブレンドを使った初めてのピッツァです。


蛋白質が不足して伸びが心配でしたが、特に大丈夫でした。
味も香りも良く、家族からはいつも通り高評価でした。

煉瓦(江別製粉)：350g
水：220cc
塩：10g
ドライイースト（赤サフ）：少量(0.5g)

雨降りのトンボ

今日は曇りの予報でしたが、朝には陽が出て少し青空も。
これは行ける！と、息子と二人でいつもの場所へ。
現地も青空が出ています。さっそくポイントへ行ってみます。
先週までいなかったノシメトンボが沢山発生していますが、ヤンマの気配がありません。
かなりの湿気で空気が重い。
次のポイントへ移動しようと歩き出すと、ポツポツと雨が！
みるみる雨量が増し、土砂降りと言っていいほどになりました。曇りって予報だったのに…。雨雲レーダーでは、１時間は止まない予報。
帰宅です。
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帰宅すると、新調したテグス網が届いていました。
とりあえず網枠に装着。これまでの網は枠を通す部分がタコ糸で丈夫でしたが、今回はその部分も極細のテグスなので、注意しないと。木の枝などに引っ掛けたらすぐ切れそうです。空中戦専用といったところでしょうか。
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午前中は無理そうなので午後に期待しつつ奥さんと買い物へ。
スイートバジルのお得用大袋が売っていたので、今日のランチはガパオライスです。
帰宅後すぐにタイ米を炊いて、奥さんと共同で３０分程度で完成です。
食べようとしていたら、友達と出掛けていた息子が帰ってきました。
お昼代を渡していたのですが、食べずに帰ってきました。友達がマックに行ったそうです。息子はマヨネーズが嫌いでハンバーガーが食べられない。
奥さんが急遽、息子の大好物、冷やしたぬきうどんを作りました。
ランチ終了。１３時半に午後の部に出発しようと玄関扉を開けたら土砂降りです。
さっきまで降ってなくて地面も乾いてたのに…。今日はダメだ。

トンボ観察

本日は朝から近所の里山にトンボ観察です。
今回は昨年から気になっていて、先週も目撃したヤンマの種類の確認が目標でした。
９時半頃に現地到着。ヨシの茂った林間の谷では、先週同様サラサヤンマがエサを探して飛んでいます。それとは別にやはりオニヤンマに似た配色の大型のトンボが飛んでいます。
オオヤマトンボかコヤマトンボ、もしかすると準絶滅危惧種のキイロヤマトンボの可能性もあります。
オオヤマトンボと予想していたので、通り道を確認して待ち伏せ作戦です。
周回範囲が広めなので5分くらいで同じところに戻ってくる感じです。
１回目は蚊に刺された所を掻いていたら目の前を飛び去って行きました。先週までは蚊はいなかったのに…。虫よけスプレーを持ってきてよかった。
気を取り直して飛翔体を探して目を凝らします。しばらくして戻ってきました。予想通りこちらに向かってきます。
先週網のフレーム壊してしまったのですが、新調して5センチアップした直径55センチの網になりました。竿は最大６メートルありますが、途中まで出して短く使うことも可能です。固定はできないので、継ぎ目を持って使います。
目の前を通り過ぎるのに合わせて、網をトンボの後ろから振って一発キャッチ。

手に取ってみると先週捕獲したオオヤマトンボより少し小さめです。
顔にある黄色の線が２本ならオオヤマトンボ、１本ならコヤマトンボ♂です。

ということで、ここにいたのはコヤマトンボでした。河川流域に棲息しているトンボで、近くの川で羽化したのかな？
キイロヤマトンボはよく似ているのですが、もう少しほっそりしていて、尻尾の模様が違うらしいです。
もう１頭捕獲しましたが、やはりコヤマトンボでした。


息子はサラサヤンマ♂を上手に捕獲しました。トンボ採りの技術が上達してきたようです。このポイントにはサラサヤンマがかなり沢山いることがわかりました。
トンボは必ずリリースです。

真竹の発生遅れ？

今年は例年より少し遅れているようです。
普通のスーパーでもたまに売っていることもありますが、農産物直売所みたいな所だと、この時期よく売っています。

BURGER KING大量閉店

私が好きなハンバーガーショップ、バーガーキングが全国99店舗中、22店舗を閉店にするそうです。
ただでさえ少ない店舗がさらに減ってしまい、かなり残念です。
最近は値上げできないので、質や量を減らしている食品が多いので、劣化するよりは採算が取れている店舗に絞るのは良いことなのかもしれませんが。

根曲がり筍の天ぷら

根曲がり筍で一番美味しい食べ方と書いてあった天ぷらにしてもらいました。

コリコリとした食感と、コーンのような甘い風味です。
天ぷらなら根本の少し硬い部分も食べられます。

根曲がり筍

本日山形県からふるさと納税の返礼品、根曲がり筍が到着しました。
早朝３時頃から収穫し、その日のうちに宅配（冷蔵）で発送とのことで、届いた筍は新鮮そのもの。

さっそく奥さんが本日の夕飯に味噌汁と筍ご飯を作ってくれました。
あく抜きしなくても全く問題ありません。
ポリポリとした食感がよく、味と香りも真竹によく似ている感じがしました。
穂先は孟宗竹のそれと同じコーンのような甘みもあります。
山形の月山で採れたブランド筍だそうで、市価だと１キロ４０００～５０００円です。
初めて食べましたが、希少で美味しいものが返礼品でいただけるのはありがたいことです。

根曲がり竹

ふるさと納税で申し込みましたが、まだ発送の連絡が来ません。
５月１日～１０日頃までに発送と記載されているのですが、長野県は今年は遅れているという噂です。季節ものなので時期が前後することは当然ありますよね。
そろそろ地元では真竹の時期なのですが、こちらも待ち遠しいので今週末あたりからチェックを始める予定です。
昨年は初収穫が５月２０日なので、まだ早いと思いますが。