今日ゆめちからが届くので、早く使っちまおうということで。
コネ中、これまでにない弾力というか、固さを感じました。
【材料】
| ゴールデンヨット | 300g |
| 水 | 200cc |
| ドライイースト（カメリヤ） | 2g |
| モルトパウダー | 2g |
| きび糖 | 5g |
| 塩 | 5.5g |
| バター | 4.5g |
1次発酵はいつものように冷蔵庫で約7時間。
2次発酵はコタツを撤去してしまったので、オーブンレンジの発酵機能を使いました。
40℃で40分。その後庫内で60分放置して十分ふくらんだので、焼きに入ります。
予熱200℃の庫内に霧吹きをして、30分間焼きました。
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焼き上がりがどうなるかと思いましたが、前回のように歯にくっつくことはなく、おいしく焼けました。
