真竹のアク抜き

真竹はアク抜きしなくても食べられるといいますが、採りたてでもエグみはあります。



やはりアク抜きはした方が食べやすいです。といっても生米と一緒に２０分茹でるだけ。
節の部分は避けて柔らかい部分は食べられます。真竹で作るメンマは美味しいです。