週末はすっかりパン職人です。今回は北のパン職人で食パンを焼きました。
このゆめちからブレンド小麦はよく膨らんで、本当にフワフワに焼けます。
最近テレビで、銀座の高級パン屋(セントル ザ・ベーカリー)の食パンを買うのに行列ができていると
紹介されていましたが、そこのパンも北海道産のゆめちからときたほなみのブレンド小麦だそうです。
うちのパンもカルピスバター、赤穂の塩とか素材は一流、イースト菌を減量した低温長時間
熟成発酵で小麦本来の味も出ていると思うので、プロが焼いたパンと家で焼いたパンが
どのくらい違うのか比べてみたいところです。
でも並んで買うの嫌すぎ。
コスト的には、あちらは２斤分で８４０円、うちでは２斤作ると材料費と電気代で４００円くらいです。
ちょっとの手間で自宅で毎週焼きたてのパンが食べられるので、プロの味が美味しいとしても
やはり自宅で焼きたいです。
ゆめちから100%のハードトーストという、他では買えないものも作れるし。
その銀座のお店の味が家庭で作れるレシピ本が人気らしいので、今度読んでみよう。
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