久しぶりの自家製ナポリピッツァ

冬場はなかなか新鮮なスイートバジルが買えないのですが、暖かくなってきてスーパーの売り場にも大袋が陳列されるようになってきました。
ということで、久しぶりに作りました。

生地を練るのに小一時間かかるので、結構大変なのです。
今回はドライイーストをほんの少しにして、８時間かけて発酵させたので生地がとても美味しくなりました。

いつものマルゲリータと、海老とベーコンを乗せたジェノベーゼソースのピッツァです。
以前は毎週のように作ってましたが、最近はシーズン中でも数か月に1回くらいです。