久しぶりの煮穴子

奥様が見つけたので買ってきたシリーズ。今回は生の真アナゴです。20年くらい前に奥様の実家でご馳走になって衝撃を受けて以来、作り方を教わって良い穴子を見かけたら、必ず買って煮穴子を作ります。前回から約２年ぶり。

まずまずの大きさ、2パックで1000円くらい。千葉県産と書いてありますが、銚子産かな。

食べる前に撮り忘れ、食べかけですいません。フワッとして美味しいのですが、やはり羽田沖で獲れた江戸前産のものと比べると脂の乗りと香りがもうひとつというところでしょうか。