相次ぐO157などの細菌による死者が出た影響で、レバ刺しを店舗で取り扱うことを
禁止することが正式に決定したようです。
違反すると２年以下の懲役刑または２００万円以下の罰金という結構厳しい罰則です。
自分はレバ刺しは食べたことがないですし、食べる気もないので全く結構なのですが、
好きな人には辛いでしょう。
有効な殺菌方法が確立されれば解除されるそうですが、外食産業で研究機関を持って
いるところは無さそうですし、大学なども補助金や予算がつかなければ研究はしないで
しょうから見通しは暗そうですね。
こうなると熱烈なレバ刺し好きの人が独自に研究して殺菌方法を編み出してくれることに
期待するしかないですね。
