フランスパン生地の食パン、ハードトーストの日です。
【材料】
| スーパーキング | 300g |
| 水 | 200cc |
| ドライイースト（カメリヤ） | 2g |
| きび糖 | 5g |
| モルトパウダー | 2g |
| 塩 | 5g |
| バター | 5g |
フランスパン生地は、水分多めで、手にベタベタくっつくくらいの状態にするのがポイントと思われます。
その状態でビニール袋に入れて、低温長時間発酵。冷蔵庫から出したら、直ぐに二等分して丸めて焼き型へ。
こたつ内で2.5時間かけて二次発酵。200℃で30分焼いて完成。
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今回は歯にくっつくようなことはなく、美味しく食べられました。
