自家製煮干しラーメン

ラーメンを作りました。

鶏の手羽中でダシをとり、ウェイパー、紹興酒、醤油、塩、酢、頭とワタを取った煮干しを粉末にして入れたスープに、製麺機で作った麺を使った特製のラーメンです。
以前にも同じようなのを作りましたが、適当に作っているので前回とは違う味かも。
家族には今回も好評でした。